Гун Тін (宮廷) у перекладі означає «палацовий» або «придворний». Це не просто назва — це назва найвищого ґатунку шу пуеру, відомого з часів династії Цін. Гун Тін виготовляється виключно з найніжніших брунькових ниток (типс) — маленьких золотих листочків, що являють собою найкращу частину чайного пагону. Наш Шу Пуер Дворцовий Гун Тін — найпреміальніший шу у нашому щоденному асортименті.
Про наш продукт: Шу Пуер Дворцовий Гун Тін, 7 г — 20 грн
Порційний шматочок 7 г на одне заварювання. Незважаючи на доступну ціну, це справді преміальний продукт — лише мала кількість кожної партії чаю має достатньо дрібних і рівних типс, щоб відповідати стандарту Гун Тін. Саме тому навіть порційний Гун Тін коштує дорожче за звичайний шу тієї ж ваги.
Імператорська спадщина
У часи династії Цін (1644-1912) найкращі партії юньнаньського пуеру відправляли до Пекіна як данину імператорському двору. Відбирали тільки найменші і найніжніші бруньки — вони давали найм’якший і найсолодший настій без жодної землистості. Ці чаї готували виключно для імператора, його родини і найвищих сановників. Назва «Гун Тін» — пряме нагадування про це придворне походження.
Смаковий профіль: оксамит і темний шоколад
Гун Тін — це те, яким повинен бути шу пуер у своєму ідеальному вигляді. Ніякої землистості (характерної для молодого шу), ніякої різкості. Натомість — глибокий, майже оксамитовий смак із нотами темного шоколаду, меду і легкої карамелі. Настій густий, темно-коричневий, майже чорний. Аромат теплий і солодкий. Після кожного ковтку залишається довгий, приємний послясмак. Саме цей чай найчастіше змінює думку людей, які вважали, що пуер їм «не подобається».
Як розпізнати справжній Гун Тін
Справжній Гун Тін вирізняється за зовнішнім виглядом: він складається переважно з дрібних золотистих або темно-золотих ниток — типс — з мінімумом великого листя. Чим більше золотих типс — тим вищий ґатунок. Дешевші «Гун Тін» часто містять більше листя і менше типс. Наш продукт — якісний Гун Тін із переважанням типс, що підтверджується смаком при заварюванні.
Чому він дорожчий за звичайний шу
З одного кілограма чайного листя типс виходить значно менше, ніж звичайного шу. Бруньки дрібні і легкі — на кілограм типс йде набагато більше чайних пагонів, ніж на кілограм звичайного листя. Плюс відбір: якісні типс відокремлюють вручну від решти врожаю. Це трудомісткий процес, що й відображається у ціні. Але різниця у смаку — колосальна.
Для кого ідеально підходить
Гун Тін — найкращий вибір для тих, хто хоче спробувати шу пуер вперше і побоюється землистого смаку. Тут землистість відсутня — тільки солодкість і глибина. Також це чудовий варіант для подарунку людині, яка любить якісний смак, але не знайома з пуером. І нарешті — для щовечірнього чаювання тим, хто хоче преміального смаку без великих витрат. 20 грн за один із найкращих шу у нашому каталозі — це неймовірне співвідношення ціни і якості.
Найкраще листя — для найкращих моментів. Гун Тін нагадує: справжня розкіш буває доступною.
