Бай Хао Инь Чжэнь (白毫銀針, «Серебряные иглы с белым пушком») — вершина белого чая. Его собирают только из нераскрывшихся весенних почек, каждая из которых покрыта тонким серебристым ворсом. На один килограмм чая идут десятки тысяч почек, собранных вручную за несколько весенних дней.
Это чай минимальной обработки: лишь естественное вяление на солнце и деликатная подсушка, без скручивания и обжарки. Благодаря этому Серебряные иглы сохраняют первозданную свежесть и максимум полезных веществ.
Вкус — нежный и сладковатый, с нотами свежего сена, дыни, лугов и лёгким медовым послевкусием. Настой бледно-золотой, прозрачный, почти невесомый.
