Лун Цзин (龍井, «Колодец Дракона») — визитная карточка китайского зелёного чая, происходящий из окрестностей Западного озера (Сиху) в городе Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Его неизменно включают в перечень «Десяти знаменитых чаёв Китая».
Уникальность Лун Цзина — в ручной обжарке листьев на раскалённых чугунных сковородах. Мастер прижимает листочки ладонью, придавая им характерную плоскую форму цвета нефрита. Именно обжарка останавливает ферментацию и дарит чаю фирменный жарено-ореховый аромат.
Самый ценный сбор — «минцянь», собранный до праздника Цинмин в начале апреля, пока почки ещё нежные. Во вкусе — жареный каштан, свежая зелень и сладкое послевкусие с орхидейными нотами.
По легенде, император Цяньлун так полюбил этот чай, что даровал статус «императорского» восемнадцати кустам у храма Хугун, которые плодоносят и поныне.