Дарджилинг выращивают на крутых склонах одноимённого округа в Западной Бенгалии (Индия), в предгорьях Гималаев на высоте 600–2000 метров. Прохладный климат, туманы и горная почва придают чаю неповторимый характер, за который его прозвали «шампанским среди чаёв».
Самая известная черта Дарджилинга — «мускатный» вкус с цветочными и виноградными нотами. В отличие от большинства чёрных чаёв, он светлее, тоньше и ароматнее, духом ближе к улуну.
Урожай делят на «флэши»: первый весенний (light — цветочный и нежный), второй летний (мускатный, насыщенный) и осенний (округлый, тёплый). Настоящий Дарджилинг имеет защищённое географическое наименование.
