В’язаний чай (工藝茶, «мистецький чай») — це справжній витвір мистецтва. Чайні майстри вручну зв’язують листя разом із квіткою всередині, створюючи маленькі кульки або букети.
При заварюванні відбувається справжнє видовище: кулька повільно розкривається у воді, звільняючи квітку і перетворюючись на квітучий «підводний сад».
Як виготовляється
Відібране молоде листя в’ялять, злегка ферментують, потім вручну загортають навколо квітки (жасмин, хризантема, лілія, троянда) і зв’язують нитками. Кожна кулька — плід 10-15 хвилин ручної праці майстра.
Для заварювання потрібне скло
В’язаний чай обов’язково заварюють у скляному чайнику або келиху — щоб споглядати танець розкриття. Це медитативний процес: спостерігаючи як квітка розкривається, заспокоюєш розум.
В’язаний чай — це театр в чашці. Листя танцює, квітка розкривається, і час зупиняється.
