Бай Му Дань (白牡丹, «білий півонія») — другий за класом білий чай після Бай Хао Інь Чжень. Складається з однієї бруньки і двох листочків, що утворюють форму квітки.
Назва «Білий Півонія» відображає зовнішній вигляд: розкрита брунька з листям нагадує квітку. Вирощується переважно в повіті Фудін і Чженьхе провінції Фуцзянь.
Між Срібними Голками і Шоу Мей
Бай Му Дань займає середню позицію: більше тіла і насиченості ніж Срібні Голки, але легший і ніжніший за Шоу Мей. Ідеальний баланс між делікатністю і характером.
Витриманий білий чай
Як і пуер, білий чай може витримуватися роками. З часом смак стає глибшим, з медовими і фруктовими нотами. Витриманий Бай Му Дань 5-10 років — справжній колекційний чай.
Бай Му Дань — це поетичний чай. Ніжний як півонія, глибокий як місячне світло.
