Чайна культура
Шість рухів. Безліч проливів. Один стан присутності.
Ополосніть гайвань, чахай і чашки окропом — це зігріє порцеляну і змиє будь-який сторонній запах.
Засипте лист у гайвань (5–8 г на 100 мл) і залийте окропом на 5 секунд. Злийте — це не чай, це «будильник» для листа.
Вода 95–100 °C. Тримайте 10–15 секунд. Перелийте через ситечко в чахай. Перший пролив найсвітліший і найароматніший.
З 2-го по 5-й пролив — час дегустації. Збільшуйте час настоювання на 5 секунд щоразу. Смак розквітає шарами.
Пролийте трохи чаю на статуетку (茶宠). Вона поступово змінює колір від тепла й чайних пігментів — живий компаньйон церемонії.
Хороший пуер витримує 10–20 проливів. Сидіть, мовчіть, дивіться на настій. Це й є Гунфу Ча — мистецтво часу.
Без зміни кольору
Чайний улюбленець (茶宠)
Перший пролив у гайвань