Бинг-ча Золотой из И-ВУ Шу Пуэр, блин 357г, 2022

Этот чай из горного массива И-Ву (Yiwu), провинция Юньнань на юге Китая. И-Ву – одно из самых престижных чайных мест Китая. Именно здесь среди туманных лесов, на высоте более 1800 м, растут столетние дикие чайные деревья. Листья для этого пуэра собираются вручную весной – только из почек и нежных верхних листьев, имеющих естественный золотистый оттенок.

Состав: чайные почки с золотым ворсом, ферментированные естественным способом.
Выдержка: от 7 до 15 лет (в зависимости от партии)

Аромат и вкус
• Аромат: теплый, глубокий, с нотами топленого молока, корицы, влажного дерева.
• Вкус:
• Маслянистый, мягкий, бархатный
• Оттенки орехов, какао, вяленых фруктов и благородной земли
• Без резкой горечи — только мягкая тонкость и долгое послевкусие
• Послевкусие: сладковатое, медовое, очищающее

Настой
• Цвет настоя – темно-янтарный с золотистыми переливами.
• Тело настоя – густое, как шелк
• Подходит для глубокого чаепития, медитаций, холодного времени года.

Заваривание возможно двумя способами:
🔸 Классический проливной метод (подходит для лучшего раскрытия вкуса):
• 5–7 г чая на 150 мл воды
• Температура воды: 95–100°C
• Первая заварка: 5 сек — слить (промыть и пробудить)
• Далее:
• 1-й пролив: 10–15 сек
• 2-й — 20 сек
• Каждое следующее – +5–10 сек
• Всего: 7–10 проливов, иногда и больше

🔹 Альтернатива: заварник
• 1 чайная ложка на чашку (250 мл)
• Залить водой 95°C
• Настаивать 2–3 мин
• Процедить и пить маленькими глотками